Ñoquis de acelga sin huevo

Name: Ñoquis de acelga sin huevo
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 atado acelga; c/n Harina; c/n Sal y pimienta; 1 cucharada aceite; 5 cucharadas maicena; 1 diente ajo

Andrea @cook_9154716

Ñoquis de acelga sin huevo sin papa

Ñoquis de acelga sin huevo

Andrea @cook_9154716

Ñoquis de acelga sin huevo sin papa

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1 atadoacelga
c/nHarina
c/nSal y pimienta
1 cucharadaaceite
5 cucharadasmaicena
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Picar la acelga o espinaca y el ajo. También podes picar una cebolla para darle más gusto.
2

Poner a calentar una sartén a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite. Cocinar la acelga con el ajo hasta que esté blanda.
3

Sacarle el exceso de líquido y procesar/mixear con 5 cucharadas de maicena
4

Condimentar y esperar a que se enfríe.
5

Ir agregando la harina de a poco hasta que puedas formar una masa manejable, siempre va a quedar bastante húmeda. Aproximadamente 100 gramos de harina por 150 de acelga hecha.
6

Espolvorear la mesada con harina y hacer rollitos con ayuda de la harina sin apretar mucho. Cortar en cuadraditos iguales y dar forma si se quiere pasandolo por un tenedor enharinado apretando despacito con el dedo.
7

Poner a hervir agua y tirar los ñoquis cuidando de que no se peguen, apenas flotan están listos.
8

Tip: si te sobran y queres frezar espolvorea con harina una pizzera y pone los ñoquis separados entre sí. Llevar al freezer y cuando estén congelados pasar a una bolsa todos juntos. Después no hace falta descongelar, simplemente tirar al agua hirviendo.