Separar las claras de las yemas, batir las yemas con 100 gr. De azúcar y la esencia de vainilla hasta que doble su volumen.

Luego batir aparte las claras con los 100 gr de azúcar restantes hasta punto nieve y juntar con movimientos envolventes con la mezcla de las yemas

En un bowl mezclar la harina, polvo de hornear y la pizca de sal, luego cernir de a poco a la mezcla también con movimientos envolventes.

Mientras en una olla colocar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche y revolver hasta que hierva y apagar el fuego dejar enfriar y también el bizcocho. Una vez fríos con un cuchillo pinchar el bizcocho y verter de a poco la mezcla de leches.