Boga a la pizza
#parapapa Hoy quise hacer un homenaje a mi viejo que ya no lo tenemos con nosotros, pero que fue mi héroe y me enseñó todo lo que se, sobre todo en un plato que lo identifica (el era correntino) y con el cual nos deleitó tantas veces BOGA A LA PARRILLA
Boga a la pizza
#parapapa Hoy quise hacer un homenaje a mi viejo que ya no lo tenemos con nosotros, pero que fue mi héroe y me enseñó todo lo que se, sobre todo en un plato que lo identifica (el era correntino) y con el cual nos deleitó tantas veces BOGA A LA PARRILLA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A la boga se la abre desde la panza hasta arriba tratando de cortar la columna vertebral y de no cortar el cuero, sino lo más fácil, se le pide al señor de la pescadería que te lo abra como para la parrilla y listo. Después del lado de la carne, sal, pimienta y limón a gusto
- 2
Para poder dar vuelta el pescado sin que se te desarme en el intento, mi viejo me dejó de herencia estas parrillas donde se coloca en el medio la boga y se la cierra con un alambre para que quede apretadito
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Se coloca carbón para tener los fierros a fuego fuerte y dorar del lado de la carne del pescado
- 4
La última parte es sacar la parrilla del lado de la carne y colocar la salsa y el queso con el carbón a fuego medio y tapado con una fuente para formar un especie de horno hasta que veas el queso bien derretido
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Por último y con una mención especial para mi hija que preparó la salsa y las ensaladas (papa y huevo, tomate y zanahoria) pasar el pescado a una tabla, presentarlo a la mesa y como decía mi viejo este plato es para CARANCHEAR, (o sea para comer como los caranchos) todos juntos desde la misma tabla, sin platos
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