Batir la manteca hasta blanquear, agregar de a uno los huevos hasta lograr una buena mezcla. Agregar el queso y mezclar con una espátula de madera, agregar la sal mezclar. En este momento agregar el almidón y la harina integral.

Mezclar hasta donde se pueda con la espátula, agregar el anís y semilla de sésamo, usar las manos para integrar y amasar.

Moldear (forma de palitos, argolla, como más guste)las chipas y agregar en una bandeja para horno, esta vez lo hice como palitos. Llevar a horno precalentado a 240° calor arriba, abajo por espacio de 18 minutos. En la foto puede verse la diferencia con la chipa tradicional (fat). Salió crocante por fuera y blandita por dentro.