Se limpia bien la carne sí tiene exceso de cuerito y se prepara con los aliños, los reservamos por media hora y luego lo colocamos a fuego con cierta cantidad de agua hasta que ablanden

Cuando esté blanda retiramos del fuego y sacamos la carne a que se enfríe para poderlas desmechar, con un poco de caldo dónde estaba hirviendo la carne licuamos ají, medio tomate, media cebolla. Vertemos esta mezcla en la olla a presión e incorporamos la cebolla jitomate picado más ajo machacado revolvemos esperamos que hierva

Añadimos la carne desmechada esperamos 3 minutos qué se integra en los sabores y podemos servir

🥒 se pela por parte los pepinos se corta en rodajas de aproximadamente medio centímetro, se coloca en una olla con media taza de agua y 1 1/2 taza de vinagre blanco, ser agregar azúcar al gusto y se coloca al fuego se retira cuando esté con poca agua