Partir la costilla en trozos y guisarla con la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, ají topito y cilantro. Cuando empiece a ablandar agregar suficiente agua y las mazorcas en trozos y dejar cocinar muy bien. Mientras tanto empezar a freír los patacones y agregamos la mitad solamente aplastados (sin la segunda fritura) para que se deshagan un poco.

Dejar espesar un poco y freír la otra mitad de los patacones con la segunda fritura. Servir caliente con patacones por encima. Agregar un poco de cilantro finamente picado.