En un cazo calentamos el chocolate con la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya deshecho se le puede añadir una cucharada de ron o licor de naranja para dar más gusto. Remover, retirar del fuego y reservar.

Trituramos las avellanas en un recipiente, las añadimos a la mezcla de chocolate y removemos.

Extendemos la masa y empezamos a cortar con el cuchillo haciendo forma de triángulos del mismo tamaño. Con la mezcla de chocolate ya enfriada vamos poniendo una cucharadita de chocolate en el centro de la masa.

Envolvemos desde la parte ancha del triángulo hacia el pico. Pintamos con el huevo batido e introducimos en la bandeja del horno.

Hornear a 200ºC (arriba y abajo) durante 10-15 minutos aprox. en función del horno. Sacamos cuando los croissants hayan subido y estén doraditos.