Burgh Makhani (Butter Chicken)

Name: Burgh Makhani (Butter Chicken)
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 libra Pollo; 4 cucharadas Cúrcuma; 4 cucharadas Cilantro; 4 cucharadas Garan masala; 4 cucharadas paprika; 4 cucharadas Ajo triturado; 4 cucharadas Jengibre triturado; 3 Tomates; 2 Cebollas rojas; 1 taza Nueces de marañón; Agua; Aceite; (Chile en polvo); 1 taza Yogurt griego; 1 barra Mantequilla; Crema de leche

Sergio - Cocina Casera @cook_23649418

Barranquilla - Bogotá

Burgh Makhani o Butter Chicken es uno de mis platos favoritos de la gastronomía india. Es un curry suave que puede ser picante o no. Va muy bien con arroz basmati y/o un pan naan.

Burgh Makhani (Butter Chicken)

Sergio - Cocina Casera @cook_23649418

Barranquilla - Bogotá

Burgh Makhani o Butter Chicken es uno de mis platos favoritos de la gastronomía india. Es un curry suave que puede ser picante o no. Va muy bien con arroz basmati y/o un pan naan.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 libraPollo
4 cucharadasCúrcuma
4 cucharadasCilantro
4 cucharadasGaran masala
4 cucharadaspaprika
4 cucharadasAjo triturado
4 cucharadasJengibre triturado
3Tomates
2Cebollas rojas
1 tazaNueces de marañón
Agua
Aceite
(Chile en polvo)
1 tazaYogurt griego
1 barraMantequilla
Crema de leche

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Vamos a iniciar con una marinada para el pollo. Lo vamos a dejar marinar por 5 horas y usar 2 cucharadas de ajo, jengibre, cilantro, garam masala, cúrcuma y paprika. Si lo quieren picante pueden agregar una cucharada de chile en polvo.
2

En un bowl, agregamos 1 taza de yogurt griego, las especias y el pollo. Lo dejamos en la nevera para marinar.
3

Luego de unas horas, vamos a freír el pollo en aceite hasta que quede dorado.
4

Retiramos el pollo y en la misma sartén agregamos media barra de mantequilla, el resto de ajo, las cebollas picadas y las nueces de marañón. Vamos a dejar sofreír unos minutos.
5

Agregamos los tomates cortados en trozos y dejamos cocinar unos minutos.
6

Al sofrito vamos a agregar 2 cucharadas de cilantro, garam masala, cúrcuma y paprika. Podrían agregar chile si lo desean picante.
7

Después de unos minutos vamos a verter el contenido del sartén en un procesador o licuadora. La mezcla licuada la vamos a pasar por un tamizador al devolverlo al sartén.
8

Agregamos el pollo al curry que hemos preparado.
9

Agregamos media barrita de mantequilla y crema de leche para suavizar el curry. Dejamos cocinar para espesar
10

Servir con arroz basmati o naan. Decorar con cilantro.