Cau cau de mondongo

Name: Cau cau de mondongo
Yield: 2 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kg mondongo precocido; 2 papas blancas; 1 zanahoria; 3/4 taza arvejas; 1 cebolla roja; 2 dientes ajo; 1 rama hierbabuena; 2 cdas ají amarillo licuado; 1/2 cdta palillo en polvo; Sal y comino

Cristina Vargas @CrisPeru

Un infaltable en la mesa criolla peruana.
#delantaldorado
#Favoritas

Cau cau de mondongo

Cristina Vargas @CrisPeru

Un infaltable en la mesa criolla peruana.
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Guardada

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Ingredientes

1 h

2 personas

1/2 kgmondongo precocido
2papas blancas
1zanahoria
3/4 tazaarvejas
1cebolla roja
2 dientesajo
1 ramahierbabuena
2 cdasají amarillo licuado
1/2 cdtapalillo en polvo
Sal y comino

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Hierve el mondongo precocido por unos 5 minutos y desecha el agua.
2

Continua cociendo el mondongo en agua caliente y la rama de hierbabuena por unos 15 minutos más y reserva.
3

Has un aderezo con la cebolla finamente picada, los ajos molidos y el ají amarillo. Sazona con sal, palillo y comino.
4

Agrega una taza del agua de cocción del mondongo, el mondongo en cuadros y la papa blanca también cortada en cuadros. Cubre con más agua.
5

Añade la zanahoria cortada en cubitos y deja cocer. Finalmente añade las arvejas, cocina por 3 minutos y apaga el fuego. Sirve con arroz blanco.