Sopa de zanahoria

Name: Sopa de zanahoria
Yield: 3 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 zanahorias medianas; 5 papas criollas; 1/4 cebolla puerro; 1 cucharada mantequilla de ajo; 1 sobre caldo knorr; 1 pizca adobo de pasta de ajo; 1 cucharada crema de leche; 3 filetes pollo; 1/2 pimentón; 1 pocillo de arroz; al gusto Adobo y sal; 1 cucharada aceite; al gusto Salsa para carnes e inglesa; Lechuga crespa; 1 tomate rojo; 1 cucharada aceite de oliva; Queso parmesano

Natalia Giraldo @cook_19852307

Para seguir celebrando una fecha especial como el Día del Padre, preparé algo sencillo y casero pero con mucho amor. No pude subir la otra foto, pero también lleva "seco" como decimos en Antioquia: sopa y seco.

Sopa de zanahoria

Natalia Giraldo @cook_19852307

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Ingredientes

3 raciones

4zanahorias medianas
5papas criollas
1/4cebolla puerro
1 cucharadamantequilla de ajo
1 sobrecaldo knorr
1 pizcaadobo de pasta de ajo
1 cucharadacrema de leche
Para el seco
3 filetespollo
1/2pimentón
1pocillo de arroz
al gustoAdobo y sal
1 cucharadaaceite
al gustoSalsa para carnes e inglesa
Lechuga crespa
1tomate rojo
1 cucharadaaceite de oliva
Queso parmesano

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír el puerro en un poco de aceite, pelar las zanahorias y poner todo junto a hervir en agua que las cubra. Agregar el caldo knorr. Cuando estén blandas, agregar las papas criollas semipeladas. Dejar que se cocinen unos minutos.
2

Tomar las zanahorias con el agua de la preparación y licuar.
3

Una vez se tienen las zanahorias licuadas con textura de crema, volver a incorporarlas a la olla y agregar la mantequilla y la crema de leche. Dejar hervir 1 minuto. Al servir se puede acompañar con cebolla caramelizada.
4

Adobar los filetes de pollo con las salsas inglesa y de carne y con el adobo. Asar con un poco de aceite.
5

Licuar el pimentón en 3 pocillos de agua y preparar el arroz en esa agua.
6

Por último, preparar la ensalada picando el tomate en cubos y partiendo la lechuga en pedazos, se agrega sal, aceite de oliva y queso parmesano.