Hervir las lentejas hasta que estén tiernas.

Mientras se hierven las lentejas: Picar todos los vegetales y cocinarlos en una olla con un poquito de aceite de oliva.

Cortar la carne que quieran (yo usé colita de cuadril) del tamaño que deseen, yo la corté bien chiquita. Agregarla a los vegetales. Condimentar todo con sal, pimienta, un poquito de orégano y pimentón.

Opcional: En este paso se puede agregar chorizo colorado y/o panceta cortados en cubitos. (En esta receta yo no le puse ninguno).

Una vez que las lentejas casi están, agregar el contenido de la olla con los vegetales y la carne, en la olla dónde se cocinaron las lentejas sin colar. Y cocinar todo junto unos minutos más. Listo!