Lava y escurre el arroz. Ponerlo a fuego bajo junto con la leche, la rama de canela y la cáscara de naranja o de limón.

Cuando comience a estar blando el arroz, mezclar con la leche condensada y mover constantemente para evita que se pegue, pues comenzará a tener más consistencia. Ponle la vainilla. Si te gusta que quede caldosito es el momento de sacarlo, si te gusta más seco deja que se espese un poco más. Coloca en moldes individuales con algunas pasas.

Deja enfriar y cubre con suficiente canela en polvo, coloca una pequeña cáscara de naranja o de limón para decorar. Mete al refrigerador.