Precalentar el horno 10-15 minutos a 180 grados y hornear unos 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Cortar la panceta en pequeñas tiras y cortarlas por la mitad. Calentar una sartén y cocinar la panceta. Una vez listas las mezclamos con las papas.

Batimos los 8 huevos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Le agregamos: sal, pimienta, orégano, jamón y queso. Integramos todos y esperamos hasta que estén las papas.

Cuando las papas estén, calentamos una sartén con aceite, manteca o fritolin a fuego bajo. Antes de incorporar las papas a la mezcla de huevo volcamos un poco de huevo sobre la sartén así logramos tener un piso en nuestra tortilla.

Una vez hecho el piso mezclamos las papas con el huevo, incorporamos el resto de la mezcla y subimos el fuego a medio.

Una vez que el piso de nuestra tortilla esté hecho y por arriba no tenga tanto líquido, colocamos un plato sobre la sartén y damos vuelta la tortilla para colocarla nuevamente del otro lado en la sartén.

Terminamos de cocinarla unos 2-3 minutos y lista nuestra tortilla!