Poner a hervir agua, cuando esté hirviendo, agregar sufiente sal, aquí poner a hervir los ñoquis hasta que floten. Retirar inmediatamente y escurrir. Conservando un poco del agua de la pasta.

Agregar la leche, mover y agregar una pizca de pimienta y nuez moscada. Incluye el queso gouda o el que hayas elegido (recuerda que debe derretir pero no quedar gomoso para formar la crema) Si notas que está muy espeso, agrega un poco del agua de la pasta que tenías reservada, solo un poco, ojo con la sal, recuerda que el queso tiene sal y no queremos alterar la salsa

Finalmente agrega los ñoquis a la salsa, mezcla bien y a disfrutar agregando un poco de queso parmesano si prefieres.