Hervir el agua, añadir arroz hasta que el agua se evapore y el arroz quede pegajoso, dejamos en reposo y mientras tanto picamos la cebolla y el ajo lo más pequeño posible, salteamos agregando la sal pimienta y el perejil.

Luego agregamos el arroz y condimentamos a gusto, en mi caso le agregue queso parmesano, dejamos enfriar un rato en la heladera, para facilitarnos en el armado de las bolitas, depsues pasamos por huevo pan rallado y mandamos al frezzer por 30 minutos.

Ponemos a calentar el aceite y freímos las croquetas hasta que queden bien doradas.. FIN