Colocamos la manteca en un recipiente, teniendo en cuenta que la manteca tiene que estar pomada. Sumándole el azúcar, la ralladura, esencia de vainilla y los huevos. Mezclamos.

Luego de unir todos los ingredientes del primer paso, incluímos a la mezcla los ingredientes en seco, que sería: harina, maicena, polvo de hornear, y bicarbonato.

Unir todos los ingredientes con una cuchara, con movimientos envolventes. Bien para que quede una masa uniforme. Cubrimos la masa con papel film o alguna bolsita de nylon que tengan limpia y la llevamos a la heladera por 30 minutos.

Finalizados los 30 minutos, le sacamos el film o lo que le hayan puesto, ponemos un poquito de harina en la mesa para que se despegue con facilidad, y con ese mismo film (si quieren) cubren sólo la parte de arriba, y por arriba amasan hasta que quede de apróximadamente, medio centímetro de grosor. Buscamos algún moldecito que nos guste para hacer las tapitas y ya.

Mientras amasamos, ponemos el horno a precalentar en 180°. Cuando tenemos las tapitas listas, enmantecar y enharinar fuentes y colocarlas allí. Luego ponerlas en el horno y dejarlas 10-12 minutos, no más. No si queremos que queden de una textura suave y no salgan medias duritas las tapas.

Por finalizado (seeeh! ya casi casi), agarramos cada tapita y la untamos con el dulce que queramos, cubrirla con otra y por último (ahora sí) pasamos los bordes por coco rallado. Y lestoo. A disfrutar ♥