Añadir a la harina el polvo de hornear, la sal, azúcar y mezclar. Añadir los huevos, mantequilla y mezclar con la mano hasta que se integren todos los ingredientes, agregar el agua de modo que no quede demasiado húmeda.

Espolvorear un poco de harina en una superficie limpia, amasar por 10 minutos para dar suavidad y elasticidad a la masa, colocar en un bol, cubrir con una toalla y guardar en el refrigerador por 30 minutos. Durante este tiempo, cortar el queso en tiras de entre 8-10 cm de largo y 1- 1.5 cm de ancho (aprox).

Retirar la masa del refri y amasar con el rodillo, estirar, doblar, estirar, doblar por unos 10 min, estirar la masa en una capa delgada rectangular (aprox 3-4mm)cortar tiras largas, colocar el queso en la tira dejar espacio del tamaño del queso, doblar por encima del queso la masa anterior y cerrar por debajo del queso, en el resto de la tira humedecer con un poco de agua y comenzar a cerrar el bastón alrededor del queso encima de cada capa que vayamos dando.

Hasta cerrar totalmente el churro. Poner a freír en aceite caliente por un par de minutos o hasta que estén dorados. Retirar y colocar en papel absorbente.