Tener la acelga ya cocida y picada. Yo la cocino solo con el agua del lavado, cortada en trozos dentro de una olla tapada con un poquito de sal a un fuego medio. La voy dando vuelta con una cuchara de madera cada tanto para que se cocine parejo. Cuándo está brillante, con un cuchillo pinchó los tallos, si el cuchillo los traspasa sin mucha dificultad, ya está lista!

Picar y dorar la cebolla (a mí me gusta que se note y lo hago en juliana, si querés que desaparezca córtala chiquita), el pimiento cortado chiquito, y el ajo picado. Cuando ya esté dorado agregar la acelga picada. Cocinar unos minutos más integrando, salpimentar y agregar los condimentos a gusto. Reservar.

Encendemos el horno para que pre-caliente. En un molde de tarta aceitado colocamos una tapa y sobre está todo el relleno ya preparado. Colocamos queso cremoso para que se derrita por arriba. Y si queremos darle un toque más de gusto espolvoreamos queso rallado a gusto. 20/30 minutos de horno hasta que el queso derrita y gratine... y a disfrutar!!!