Alfajor mini torta

Name: Alfajor mini torta
Yield: 22 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 180 gr Harina 0000; 60 gr Cacao amargo; 100 gr manteca pomada; 200 gr azúcar; 1/2 cda bicarbonato o polvo para hornear; 1 huevo; 1 cda esencia de vainilla

Roi Cuisine @roicuisine

Receta para hacer la minitorta de Águila. Queda MUY similar.

Alfajor mini torta

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Guardada

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Ingredientes

15 minutos

22 alfajores

180 grHarina 0000
60 grCacao amargo
100 grmanteca pomada
200 grazúcar
1/2 cdabicarbonato o polvo para hornear
1huevo
1 cdaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Batir en un bol la manteca pomada + azúcar + esencia de vainilla + 1 huevo + cacao.
2

Luego de que se incorpora todo agregamos la harina y el bicarbonato. Si no tienen bicarbonato se puede reemplazar por polvo para hornear.
3

Les va a quedar una masa que se despega del mezclador. La amasamos un poquito sobre la mesada con harina o sobre un papel manteca/film para que no se pegue y la estiramos de 1cm aproximadamente.
4

Cortamos los círculos de las tapas y dejamos enfriar en freezer 10/15 minutos. Luego las colocamos en un placa con papel manteca o silicona
5

Lo enviamos al horno precalentado a 180° durante 10 minutos.
6

Las dejamos enfriar sobre la placa para evitar que se rompan.
7

La primer capa la rellenamos con dulce de leche y la segunda con una ganache
8

Ganache: Llevar la crema de leche al fuego hasta que hierva. Cuidado de no sobrehervirla. Con ver que empiezan a burbujear a los costados es suficiente. La retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate rallado. Revolvemos bien y dejamos enfriar. Son mismas cantidades de crema que de chocolate (ej. 100 ml de crema y 100 gr de chocolate)