Estofado sureño (Patagonia Argentina)
Plato característico de la zona andina patagónica, Ing Jacobacci
Picante para zonas frías como nuestro Tafí del Valle, Tucumán
Estofado sureño (Patagonia Argentina)
Plato característico de la zona andina patagónica, Ing Jacobacci
Picante para zonas frías como nuestro Tafí del Valle, Tucumán
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En grandes trozos cortar la carne y sellar, añadir los dientes de ajo cortados en trozos no tan pequeños, luego la cebolla en rodajas, el ají rojo molido picante (abundante) y el orégano
- 2
El morrón también cortado en trozos irregulares, la zanahoria en rodajas de un espesor medio y tapar por 20 minutos
- 3
Añadir el tomate triturado, el azúcar, saca lo amargo del tomate, las papas cortadas en grandes cubos y tapar por 40 minutos, agregar las arvejas y cocinar por 10 minutos más
- 4
En cada paso salar, emplatar y a disfrutar este plato maltagliati (mal cortado) y muy picante
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