En un bowl hacer una esponja, agregar 300 Gr de harina, la levadura y la leche una vez integrado todo dejarla en un lugar cálido.

En otro bowl agregar el resto de la harina, huevos, azúcar, manteca, ralladura de limón, esencia de vainilla, miel y sal, integrar todo hasta formar una masa y que quede elástica.

Luego incorporar la esponja hecha en el paso 1 y seguir amasando, dejar descansar (tapado) por 20 min.

Cortar en trozos y abollar (del tamaño que quieran).

En una fuente enmantecada colocarlos y dejar que leven otro rato más, cuando estén levados pintar con huevo y dejar que seque, llevar a horno por media hora.

Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera: Hervir la leche con 100 Gr de azúcar.

En un bowl agregar el resto de la azúcar, la maicena, los huevos y la esencia, mezclar.

Cuando la leche rompa el hervor, incorporar la mezcla preparada anteriormente.

Cocinar a fuego bajo y revolviendo constantemente, cocinar hasta que vuelva a hervir.

Colocarla en un bowl, taparla con papel film y dejar que se enfríe

Una vez frío hacer tajos a los panes y rellenarlos con la crema pastelera y el dulce de leche