En un vaso colocar 50 gr de harina, el azúcar, levadura y 50 ml de agua tibia. Mezclar bien y dejar descansar 15 minutos. Se lo llama prefermento

En la mesada colocar la harina y hacer un hueco en el centro. En los bordes poner la sal. Y en el centro colocar el pre fermento, la miel, el resto del agua, y la leche en polvo. Integrar bien hasta lograr un bollo liso

Ahora agregar la manteca pomada. Se te va a hacer un engrudo. No te preocupes, seguí amasando hasta que se hidrate toda la harina. Arma un bollo y déjalo descansar en un bowl por 30 minutos

Desgasificalo y agregale las semillas. Amasá un poco para integrarlas. Estiralo en forma de rectángulo, del ancho del molde. Y enróllalo como un pionono. Aceita un poco el molde y colócalo aplastándolo bien para que llegue a los bordes. Colocale la tapa y llevalo a un lugar cálido hasta que veas que el pan toca los agujeritos del molde.

Cocínalo a horno medio precalentado por 30 minutos. Sácalo y desmóldalo. Déjalo enfriar sobre una rejilla como en la foto o si no andá rotándolo. Para cortarlo en rodajas esperá que se enfríe completamente así no se desgrana