Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las hojas de espinaca, y hervirlas durante 3 minutos. Dejar enfriar y picar.
- 2
Rehogar las cebollas picadas en cuadraditos con un chorrito de aceite hasta que estén transparentes.
- 3
En un bol poner la espinaca picada, junto con las cebollas, y agregar dos huevos duros cortados en cuadraditos más una pizca de sal.
- 4
Para la salsa rosa, rehogar la cebolla y el morrón hasta que la cebolla esté transparente. Agregar un puré de tomate, sal y orégano y cocinar 5 minutos. Luego incorporar el pote de crema de leche, y cocinar 5 minutos más.
- 5
Para los panqueques, colocar en un bol una taza de harina, una taza de leche, un huevo y una pizca de sal, batir bien para lograr que se unan los ingredientes y no queden grumos. En una sartén agregar rocío vegetal, aceite o manteca, y dejar calentar unos segundos. Con un cucharón verter la mezcla preparada hasta cubrir los bordes, cocinar 1 minuto y dar vuelta.
- 6
En el medio de los panqueques, colocar una cucharada del relleno de espinaca junto con pedazos de queso fresco, cerrar y llevar a una fuente para horno. Previamente poner una capa de la salsa en el piso de la fuente, acomodar los panqueques armados, y cubrir con el resto de salsa rosa.
- 7
Agregar queso rallado y hornear durante 20 minutos. Listos para comer!!
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