Primero hervimos el agua y cuando esté hirviendo, le tiramos la quinoa encima. En mi cocina tomó unos 12 minutos. Después al igual que el arroz se deja tapada la olla hasta que enfríe unos 10-15 minutos. No saqué fotos de esto!!!

Mientras se está cocinando la quinoa, preparamos los elementos y hacemos el sofrito. Picamos en cuadrados chicos los pimentones, el tomate deshidratado (ya hidratado obviamente), rallamos la cebolla y picamos una pizca de perejil. Ponemos todo a sofreír menos el perejil.

Una vez listo el sofrito lo echamos en la olla de la quinoa, agregamos el azafrán, el perejil, aceite de oliva a gusto y mezclamos! Si nos sobra, reservar en tapperware para otras preparaciones.