Lavar, pelar y cortar toda la verdura en trozos pequeños (tamaño dado), las cebollas en rodajas medianas. Precalentar el horno. Poner un poco de aceite en una bandeja de horno, y colocar las zanahorias, luego la cebolla, y luego papá y batata. Colocar por encima el pescado. Cortar rodajas finas de berenjena y colocar también. Rociar un poco de aceite de oliva, pelar y machacar los ajos y distribuir entre las verduras. Condimentar a gusto. Cocinar hasta que estén listas las verduras.