Mezclar en un bol la buttermilk, el jugo de limón y la cáscara o esencia. En otro bol la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Cremar el azúcar y la manteca con la batidora o a mano y agregar de a uno los huevos, integrando bien el anterior para agregar el próximo.

Agregar la mezcla de harina en tres partes alternando con la buttermilk en dos, pero empezando y terminando con la harina.

Llevar al horno a 170° unos 50-60 minutos.

Para el glasé mezclar azúcar impalpable y jugo de limón.