Pernil Asado Jon
#minombre
Que cosa más rica en invierno, cocinar un pernil de cerdo en el horno lentamente por horas. Toda la casa tiene ese olorcito de cerdo asado. Uno no haya la hora de que esté cocinado para comerlo.
Pernil Asado Jon
#minombre
Que cosa más rica en invierno, cocinar un pernil de cerdo en el horno lentamente por horas. Toda la casa tiene ese olorcito de cerdo asado. Uno no haya la hora de que esté cocinado para comerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Licuar juntos todos los ingredientes del adobo.
Secar el pernil con papel toalla.
Cortar la piel del cerdo en cuadros, sin cortar la carne.
- 2
Con un afilador de cuchillos hacer orificios en la carne, poner el embudo y rellenar con el adobo.
Sazonar con el adobo el exterior del pernil y empujando el sazón dentro de los cortes en la piel.
Dejar el pernil marinando en el refrigerador por un día.
- 3
Precalentar el horno a 149°C / 300°F
Poner el caldo en una bandeja de hornear, encima una parrilla y sobre esta el pernil con el cuero hacia abajo. Después de 3 horas dar vuelta y cocinar con el cuero hacia arriba.
- 4
Al final poner en broiler para que la piel quede crocante.
Cocinar el pernil lentamente por unas 6 horas.
El pernil mientras más lo cocina, más blandito le queda. - 5
Colar los jugos en una jarra angosta. Dejar que la grasa suba a la superficie y sacarla con un cucharón pequeño. Sevir los jugos con el pernil.
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