Extendemos la masa en un molde redondo para quiches que habremos untado con un poco de mantequilla, la pinchamos para que no suba. Yo le añadí también garbanzos encima de la masa por la misma razón. Al horno a 200º C hasta que la masa veamos que está hecha, unos 10 minutos. La sacamos y reservamos.

Mientras la masa está en el horno hacemos el relleno de la quiche. En una sartén ponemos aceite y el puerro y el calabacín todo cortado en trocitos pequeños. Lo doramos.

En un bowl añadimos los huevos y batimos con unas varillas de mano, luego añadimos la nata y seguimos batiendo. A esto le añadimos una pizca de sal, el jamón cortado en cuadraditos y el puerro y el calabacín que hemos dorado y escurrido bien antes de añadirlos. Revolvemos y toda esta mezcla de la añadimos al molde donde tenemos la masa quebrada.