Antipasto de berenjena y morrones

Name: Antipasto de berenjena y morrones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1 morrón rojo grande; 2 dientes ajo; 5 hojas albahaca; 10 hojas perejil; 1/2 taza aceite; 1/4 taza vinagre; 1 cucharita sal; 1 cuchara azúcar

Yael @cook_9109646

Antipasto de berenjena y morrones

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Ingredientes

2berenjenas grandes
1morrón rojo grande
2 dientesajo
5 hojasalbahaca
10 hojasperejil
1/2 tazaaceite
1/4 tazavinagre
1 cucharitasal
1 cucharaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y cortar las berenjenas sin pelar
2

Llevar a sartén con apenas un chorrito de aceite, hasta que estén doradas y blanditas
3

Hacer lo mismo con el morro: cortar en tiras y llevar a sartén hasta ablandar y dorar un poco
4

Por otro lado hacer la vinagreta: mezclar aceite, vinagre, sal, azúcar, ajos, albahaca y perejil. Cortar todo muy chico, yo directamente le pasé la minipimer
5

Mezclar las berenjenas con los morrones, y una vez frío, agregar la vinagreta por encima. Mezclar bien y enfriar antes de disfrutar...