Abrir la calabaza en la parte superior, de forma circular. Retirar las hebras y semillas.

Cocinar la calabaza al horno por 45 min, rociado con aceite y sal por dentro.

Picar una cebolla y dorarla. Agregarle las latas de choclo (cremoso y desgranado). Mezclar y condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Para la salsa blanca: en una sartén aparte colocar los 50 g de manteca con un chorro de aceite. Agregar las 2 cucharadas de harina, sal, pimienta y nuez moscada.

Salsa blanca: ir agregando lentamente, revolviendo, 1/2 litro de leche.

Mezclar la salsa blanca con la preparación de choclo, incorporar 200 gr de queso cremoso cortado en cubos.

Colocar la mezcla dentro del zapallo y llevar 20 minutos al horno.

Retirar del horno y servir en la calabaza. Se puede colocar perejil a modo de decoración.