Picar todos los ingredientes de la salsa a cuadros pequeñitos (brunoise), saltear la carne con aceite oliva, sal, pimienta y orégano, agregar las verduras, vino blanco y cocinar por 20 minutos con llama baja, agregar la salsa de tomates y cocinar por 10 minutos más.

Para la salsa Blanca derretir la mantequilla sal pimienta nuez moscada y maizena y disolver con la mantequilla luego agregar la leche lentamente para que no se hagan grumos y cocinar por 10 minutos sin dejar de revolver.

Para los canelones haremos una bolita y amasaremos de tal manera que la masa quede muy delgada (transparente). Recuerda que la masa con la cocción aumenta de volumen y no queremos una masa gruesa. Cortaremos un rectángulo de aproximadamente 15 por 10 cm y rellenaremos con queso y salsa de tomates. Luego, los colocaremos con la misma salsa de tomate que nos queda en la olla, agregar 1/2 taza de agua para que la salsa sea menos espesa, cocer por 10 minutos. Hacer 4 unidades

Para los ravioles al igual que para todas las pastas, haremos una bolita y amasaremos de tal manera que la masa quede muy delgada (transparente) Recuerda que la masa con la cocción aumenta de volumen y no queremos una masa gruesa. Colocaremos una cucharadita de nuestra salsa cada 5 cm y espolvorear sobre la salsa queso parmesano luego sellar y cortar. Hacer 16 unidades y cocinar por 5 minutos.

Para los Tortelini al igual que para todas las pastas, haremos una bolita y amasaremos de tal manera que la masa quede muy delgada (transparente) Recuerda que la masa con la cocción aumenta de volumen y no queremos una masa gruesa. Jamás haremos y recortaremos cuadrados de 5X5cm. Colocaremos una cucharadita de nuestra salsa y queso, sellaremos las orillas y juntaremos las puntas más separadas para darle la forma y pegar ambas puntas, Hacer 16 unidades y cocinar por 5 minutos.

Provecho!