Para las berenjenas, prendemos el horno a 180°C, las cortamos a lo largo de 1/2 cm. De Grosor y horneamos con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén flexibles, pero que no se deshagan.

Tomamos unas 2 cdtas. De pino y la ponemos en el centro de cada hoja de berenjena. Enrollamos y con cuidado la ponemos en una fuente de horno con un poco de salsa de tomate en el fondo. Repetimos con todas las berenjenas.

Agregamos el restante de salsa de tomate por arriba. Espolvoreamos con el queso feta (u otro) y metemos al horno hasta que esté bien dorado

Saliendo del horno espolvoreamos con albahaca picada y servimos con cuidado que no se desarmen.