Cortar en cubos la manteca (tiene que estar bien fría).

En un recipiente o multiprocesadora agregar la harina, azúcar, sal y manteca. Mezaclar hasta que nos quede una masa arenosa

Colocar la esencia de vainilla con las yemas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Dejar reposar la masa en el congelador por aproximadamente una hora.

Una vez que la masa este bien fría, retirarla del congelador, amasarla un poco, estirarla y colocarla en el molde. Llevar al horno (previamente calentado) a 180° por 20 minutos.

Preparar la gelatina pero que tenga la consistencia de la miel. Cortar los duraznos en juliana. Batir la crema con el azúcar

Retirar la masa del horno dejar enfriar. Colocar un poco de crema en la tarta, después los duraznos previamente cortados, y con la crema hacer bordes (con una manga) por ultimo agregar la gelatina (consistencia de miel) y dejar enfriar hasta que la gelatina se haga bien.