Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes y formando el bollo. Lo guardas en una bolsa y deja en la heladera mientras pones a precalentar el horno y comenzamos con el relleno...

Lava bien y cortá en tiras las hoja de acelga, los tallos en cubitos y salteá todo con la cebolla (ni se te ocurra hervir nada).

Una vez frío mezclá con el resto de los ingredientes y reservá. Mientras cortá el bollito en 2 y estirá el primero formando un círculo grande.

Colocá la masa en una placa pintada con aceite y en el centro un círculo de relleno. Luego un aro de relleno alrededor y pintá los espacios vacíos con agua.

Estirá el otro círculo de masa y colocá encima. Aplica presión en los espacios sin relleno y hacé cortes del grosor de 3 dedos.

Doblá las orejitas de cada corte y volteá el corte hacia arriba para dejar expuesto el relleno. Ahora pintá todo con huevo batido.

Espolvoreá semillas de sésamo y al horno por unos 40 minutos (o hasta que esté dorada la masa).