Reservar 100 ml de cerveza para conseguir un poco de espuma.

Verter el resto de cerveza con las especias en un cazo y calentar a fuego medio.

Batir aparte las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema espesa, esponjosa y de color claro.

Cuando la cerveza esté caliente, apartar del fuego y añadir los huevos batidos con el azúcar.

Volver a calentar todo, removiendo con unas varillas durante un par de minutos, a fuego lento con cuidado de que no se cocinen los huevos.

Agregar la mantequilla y remover hasta que se derrita (o la nata en su defecto) y se quiere, colar el líquido resultante para eliminar los restos de especias.

Espumar la cerveza al principio con un batidor de leche.

Servir la cerveza en jarras o vasos, coronar con la espuma y consumir inmediatamente.❣️