Ejotes salteados con pollo y verduras con orégano y jengibre

Name: Ejotes salteados con pollo y verduras con orégano y jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg ejotes; 1/2 pechuga deshebrada; 1/2 cebolla chica fileteada; 2-3 chiles chipotles de lata; al gusto sal; al gusto ajo en polvo; 1-2 zanahorias medianas; 1-2 papas medianas; 1-2 calabazas medianas; al gusto orégano seco; al gusto jengibre en polvo

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Ejotes salteados con pollo y verduras con orégano y jengibre

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kgejotes
1/2pechuga deshebrada
1/2cebolla chica fileteada
2-3chiles chipotles de lata
al gustosal
al gustoajo en polvo
1-2zanahorias medianas
1-2papas medianas
1-2calabazas medianas
al gustoorégano seco
al gustojengibre en polvo

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y picar las verduras, poner a cocer la pechuga de pollo y deshebrarla.
2

En un sartén caliente agregar un poco de aceite y cocinar los ejotes, ya que se encuentren casi cocidos agregar la cebolla fileteada y cocinar unos 5 minutos después incorporar el pollo deshebrado y cocinar sazonando con sal, ajo en polvo y los chiles chipotles picados (de lata). Dejar cocinar y reservar.
3

En un sartén caliente agregar un poco de aceite de oliva (sin que se queme), incorporar las verduras zanahoria, papa y calabaza; dejar cocinar por unos 8 minutos y sazonar con sal, jengibre en polvo y por último agregar 3 pizcas de orégano seco dejar cocinar hasta que las verduras se encuentren en un término medio que estén crujientes y listo a disfrutar.