Sambal Matah

Name: Sambal Matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 9 biji cabai rawit; 6 butir bawang merah; 2 batang serai ambil putihnya; 3 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya; 1 sdt terasi bakar; 1 sdt gula pasir; Sedikit garam; 1/2 buah jeruk nipis; Sedikit totole; 2 sdm minyak goreng, panaskan

Agatha Ayu P @agatha

Sleman, DIY

Udah lama banget pengen bikin sambal matah tapi belum nemu resep yang sreg, ternyata chef andalan kita @tiarbah/masakdarurat bikin resep sambal matah endeuuss banget!
Sambal matah ini ternyata banyak versinya ya, ada yang pakai terasi ada yang enggak, beda teknik juga.
Untuk resep modifikasi dari aku, here we go!

Lebih banyak

Sambal Matah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 bijicabai rawit
6 butirbawang merah
2 batangserai ambil putihnya
3 lembardaun jeruk purut buang tulang daunnya
1 sdtterasi bakar
1 sdtgula pasir
Sedikitgaram
1/2 buahjeruk nipis
Sedikittotole
2 sdmminyak goreng, panaskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan, cuci bersih. Iris setipis mungkin daun jeruk, cabai, bawang merah, dan serai.
2

Campur semua bahan yang sudah diiris dengan totole, gula, garam, terasi. Aduk sambil ditekan-tekan. Kucuri dengan perasaan jeruk nipis.
3

Siram dengan minyak panas. Saya kebetulan gunakan minyak bekas goreng tempe. Katanya kalau di Bali, yang digunakan minyak kelapa baru yang dipanaskan.
4

Sambal matah siap dinikmati bersama nasi dan lauk, hangat-hangat lebih mantap.