En una cacerola, se coloca el matambre, al agua de le agrega el cubo de verdura, el diente de ajo y una pizca de sal y una hoja de laurel. Dejar 1 hora y 30 minutos.

Mientras hacemos la salsa, cortamos picadita la cebolla, y una vez dorada, agregamos el orégano, pizca de sal, el tomate perita y un poco de puré de tomate.

Para las papas, las cortamos en rodajas. Antes de mandarlas al horno, las freímos un poco. Que no llegue al punto. Las quitamos antes de que se doren. Yo le agregué un poco de pimienta. Luego al horno.

A disfrutar con la ensalada! 👌🏻✨