Poner toda la leche en una olla de metal y llevarla a fuego lento, revolviendo un poco para que no se queme la leche en el fondo.

Removemos un poco y dejamos enfriar con la olla tapada

Cuando esté fría, empezamos a retirar el queso con un colador y lo ponemos sobre una tela en un bol para escurrir el suero, agregamos la sal fina a gusto.

Cuando ya le sacamos todo el suero posible, colocamos el queso en unos moldes para darle forma y luego lo pasamos de vuelta sobre la tela para que vaya drenando. Que lo disfruten!