Pan casero con aceitunas negras y orégano. Regional y exquisito
Hace poco conseguimos donde comprar orégano de San Carlos (uno de los lugares en donde mejor se da) a precio directo (mucho más barato y mejor que cualquier marca) para preparar aceitunas. Nos quedó bastante, así que con unas aceitunas que separé del frasquito que abrimos para ver cómo venían, y un poco de oliva, me puse a preparar unos pancitos de campo muy sabrosos y con estos productos de la zona.
Pan casero con aceitunas negras y orégano. Regional y exquisito
Hace poco conseguimos donde comprar orégano de San Carlos (uno de los lugares en donde mejor se da) a precio directo (mucho más barato y mejor que cualquier marca) para preparar aceitunas. Nos quedó bastante, así que con unas aceitunas que separé del frasquito que abrimos para ver cómo venían, y un poco de oliva, me puse a preparar unos pancitos de campo muy sabrosos y con estos productos de la zona.
Paso a paso
- 1
Tener todo a mano. Evita olvidos y evita que ensuciemos todo mientras buscamos algo muy oculto con las manos llenas de masa.
- 2
Preparar la masa: poner la harina cernida junto con la sal fina en un bowl. Agregar el azúcar y el orégano. Mezclar bien, hacer un huevo en el centro y poner ahí la levadura junto con un chorrito de agua. Mezclarlo un poco para que se mezcle con la harina cercana. Agregar el pocillo de aceite e ir agregando de a poco el agua mientras mezclamos con un tenedor o la mano libre. Cuando empieza a convertirse en masa, sacar del bowl y trabajarla con las manos hasta que esté firme pero no muy seca.
- 3
Leudado: hacer un solo bollo, ponerlo en un bowl, hacerle unos tajos con un cuchillo afilado para favorecer el leudado, taparlo y dejarlo 1 hora o hasta que duplique el volumen en un lugar tibio. Luego desgasarlo sin trabajarlo tanto, separarlo en dos bollos y abrir al medio para poner las aceitunas en su centro, como relleno. Dar la forma del pan que queramos, tajearlos y ponerlos en la asadera aceitada y enharinada en lugar tibio. Esperar una media hora mientras vuelve a levar.
- 4
Precalentar el horno eléctrico a 190 grados aproximadamente. Preparar una mezcla con la yema, el orégano y el aceite de oliva. Mezclar muy bien y pintar los panes.
- 5
Poner a cocinar en la bandeja del medio con calor envolvente 30 minutos o hasta que la corteza se dore. Sacar del horno y esperar que se entibien. Y listoooo.
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