Calentar aceite sartén (yo doré un ajo entero que después lo descarte) solo aromátice. Y prepare el sofrito de la cebolla y puerro, bien transparente.

Agregue la achicoria y la fui moviendo, se reduce bastante.

Batí un poco los huevos con la sal y pimienta, agrego el queso y vuelvo en la sartén. Cuidar que no se pegue, dar vuelta y se termino.

No está muy prolija mi sartén dejo de ser antiadherente.... pero la quiero igual....