Formar una corona con la harina y la sal.

Disolver la levadura en el agua tibia e incorporar en el centro de la corona. Comenzar a integrar el centro hacia afuera formando un bollo. Agregar de a poco la manteca pomada. En este paso es sumamente normal que la masa comience a pegarse. No se desesperen y NO AGREGUEN harina extra. Solo deben amasar mucho y muy bien para que la manteca se integre en su totalidad.

Pueden ayudarse con un cornet para despegar la masa de la mesada, si la masa se pega aún luego de haberla amasado, proba lavándote bien las manos. Y con las manos limpias y secas continúa amasando. Muchas veces sucede que, al tener masa en las manos, es normal que el bollo tienda a pegarse. Una vez que logres formar un bollo liso y suave, agregar el sabor elegido. Amasar para integrar bien y dejar fermentar 15 minutos.

Cortar la masa en bollitos (yo los pase de 30 gr cada uno) comenzar a bollar, colocando las manos con garra de gato y dar forma sobre la mesada.