En un bowl, colocar la harina (si preferís puede estar tamizada, pero no es necesario) y hacer un hueco en el medio; poner la levadura, previamente granulada con la mano, y el azúcar; incorporar la sal en la cima y alrededor del hueco. IMPORTANTE: que la sal no tengo mucho contacto con la levadura antes de activarla con el agua.

De a poco, incorporar el agua tibia, desde el hueco de harina en el que se encuentra la levadura hacia los bordes; con una mano verter el agua y con la otra ir uniendo.

Una vez que los ingredientes están unidos, volcar el contenido en la mesada, abrir la masa e incorporar la manteca/ margarina y el aceite. Enharinarse las manos y la mesada y amasar durante 10 minutos o hasta que la masa quede esponjosa y uniforme.

Dejar reposar el bollo envuelto en film o una bolsa de nylon, tapado con un repasador y en un ambiente cálido, durante 1hs aproximadamente.

Una vez leudada, dividir la masa en dos o tres, va a depender de la variedad de saborizante que quieran usar; yo lo dividí en dos y usé provenzal y adobo para pizza. Amasar un poco hasta que el condimento esté incorporado a la masa. Hacer bollitos de 5cm de diámetro, aproximadamente y colocar en fuente/ pizzera aceitada y enharinada. Yo les hice dos cortes con forma de cruz, en el medio a cada bollito.

Dejar leudar nuevamente en un ambiente cálido durante 20 minutos como mínimo.

Hornear en horno precalentado durante 30-35 min. a 220°. Para darle brillo se puede pincelar con huevo batido.