Muffins de avena, almendras, plátano y melocotón

Name: Muffins de avena, almendras, plátano y melocotón
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 2 plátanos maduros; 1 pizca sal; 1-2 melocotones; 1,5 cucharadas yogur griego o natural; Unas gotas de esencia de vainilla; 69 g harina de avena integral; 40 g harina de almendras; 1,5 cucharadita levadura química; 1 cucharadita canela (opcional); Mantequilla para engrasar los moldes

Hanan @hananrecetas

Holanda

Hoy os traigo estos riquísimos, jugosos y saludables muffins, sin aceite ni azúcar y que son ideales para el desayuno.
Importante que los plátanos sean bastante maduros y así darán ese toque de dulzor. Si os gusta muy dulce habrá que añadir miel o azúcar.

Muffins de avena, almendras, plátano y melocotón

Guardada

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Ingredientes

30-35 min

4-5 raciones

2huevos
2plátanos maduros
1 pizcasal
1-2melocotones
1,5 cucharadasyogur griego o natural
Unasgotas de esencia de vainilla
69 gharina de avena integral
40 gharina de almendras
1,5 cucharaditalevadura química
1 cucharaditacanela (opcional)
Mantequilla para engrasar los moldes

Guardada

Paso a paso

30-35 min

1

Precalentar el horno a 175-180 ºC.
2

Con una batidora/túrmix batir todos los ingredientes menos los melocotones.
3

Engrasar los moldes con mantequilla, repartir la masa en ellos y por encima poner las rodajas finas de melocotón.
Introducir al horno a media baja altura y hornear unos 25-30 min.
4

Dejar enfriar, servirlos tal cual, con miel o con azúcar glas al gusto de cada uno.