En primer lugar, sacamos todos los ingredientes. Se limpian los champiñones pelandolos, le retiramos el tronco pero no lo tiramos, lo pelamos también y hacemos trocitos los palitos y reservamos. La cabeza del champiñón también la reservamos para el final.

Ahora ponemos en mi caso en un wok me gusta hacerlo. El chorreoncito de aceite de oliva y echamos la cebollita cortada a cuadrados pequeños. Los palitos o tronquistas de los champiñones que teníamos reservadosEn mi caso use unos filetes de pechuga que me sobraron el día anterior, ya estaban hechos. Lo salteamos todo.

Cuando esté salteado, le echamos un trocito del queso Roquefort y lo derretimos, cuando esté integrado echamos la mitad del queso crema semicurado, 2 cucharadas de crema de queso cheddar y un puñado de queso rallado. Las cantidades y los tipos de queso pueden ir al gusto de cada uno.

Una vez todo derretido e integrado, pasamos a rellenar con esto las cabezas de los champiñones, ayudándonos de una cuchara y con cuidado de no quemarnos!.