Encender el fuego y dejarlo 30' aprox. Que se haga bien el carbón.

Mientras se hacen las brasas cortamos el pescado al medio, lo limpiamos, sacamos bien los intestinos y demás sacando bien toda la sangre lo lavamos con agua y lo dejamos sobre una asadera dónde vamos a condimentar, con limón, sal y chimichurri

Una vez lista las brasas limpiamos la parrilla y ponemos el pescado del lado de la carne hacía abajo y la escama hacia arriba. Con la parrilla fría. Así no se pega y rompe. Una vez puesto esparcir las brasas, que no sean un montón, ni tampoco tan pocas. Cocinar durante unos 30-40' de cada lado. Cuando toquen la escama y les queme ahí está para darlo vuelta. Con mucho cuidado lo cocinan del otro lado y listo!

Con lo que sobra pueden hacerlo tartas o empanadas. Espero que les guste ❤️