Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pica la cebolla en brunoise (daditos muy pequeños) y se corta el bacon en tiras
- 2
Se pela la berenjena y se corta de igual forma que la cebolla
- 3
Se fríe el bacon con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y se reserva, dejando la grasa que ha soltado en la sartén
- 4
Se rehoga la cebolla junto con la berenjena en la grasa del bacon y cuando estén blanditas, se echan los champiñones cortados en cuartos o también laminados. Se sazona con sal y pimienta
- 5
Aproximadamente 10 minutos después, cuando todo haya sido cocinado a fuego medio y esté blando, se incorpora el bacon que habíamos reservado y el jamón
- 6
En un plato se mezclan los huevos semi batidos con un poco de sal y los quesitos ligeramente troceados
- 7
Se añade la mezcla de huevo y queso a la sartén, sin moverla durante un minuto para que forme una pequeña costra de huevo a fuego medio
- 8
Se retira del fuego y se mueve hasta que esté el huevo cocinado y cremoso
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