Bavaroise de limón

Name: Bavaroise de limón
Yield: 3 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 40 mililitros o 3 cucharadas jugo puro o pulpa de limón; 34 gramos o 2 cucharadas mantequilla/; 1 huevo; 52 gramos /3 cucharadas azúcar blanca; 20 ML /1 cucharada y media agua; 4 gramos/1 cucharadita gelatina sin sabor; 200 ML crema de leche; 1-3 frascos vidrio medianos con tapa o tazas o vasos o copas

Mafer Vargas @MafervsPastryTips87

Sin palabras 😋😋😋

Bavaroise de limón

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Ingredientes

2 horas y media

3 raciones

40 mililitros o 3 cucharadasjugo puro o pulpa de limón
34 gramos o 2 cucharadasmantequilla/
1huevo
52 gramos /3 cucharadasazúcar blanca
20 ML /1 cucharada y mediaagua
4 gramos/1 cucharadita gelatina sin sabor
200 MLcrema de leche
1-3 frascosvidrio medianos con tapa o tazas o vasos o copas

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Paso a paso

2 horas y media

1

Calentar o cocinar el jugo de limón con la mantequilla y el huevo y el azúcar durante 12 minutos aproximadamente hasta que estén integrados todos los ingredientes (80grados centígrados)
2

Hidratar y añadir la gelatina
3

Esperar que se enfríe la preparación y añadir la crema de leche batida
4

En un frasco de vidrio colocar la preparación poner a refrigerar por una hora aproximadamente mientras más tiempo pase refrigerada más de estable y concentrada y menos líquida será la preparación

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Mafer Vargas @MafervsPastryTips87

sábado, 01 de agosto de 2020 a las 12:35 AM

Quiteña,descomplicada y práctica,amo los colores, los sabores,romper el molde y los esquemas .......más de mi repostería, historias y más en @MafervsPastryTips

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