Sopa de zanahoria con tomillo
Hace algunos (bastantes) años, una persona especial, que sabía de mi gusto por la cocina, me regaló la suscripción a la revista Gourmet, que en aquel entonces se enfocaba más en comida que en viajes. Cada mes era comenzar saboreando con los ojos para después ensayar y disfrutar las recetas, muchas de las cuales se quedaron en el recetario familiar. Esta es una de ellas. #saludable
Sopa de zanahoria con tomillo
Hace algunos (bastantes) años, una persona especial, que sabía de mi gusto por la cocina, me regaló la suscripción a la revista Gourmet, que en aquel entonces se enfocaba más en comida que en viajes. Cada mes era comenzar saboreando con los ojos para después ensayar y disfrutar las recetas, muchas de las cuales se quedaron en el recetario familiar. Esta es una de ellas. #saludable
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar muy bien las zanahorias y partirlas sin pelar. Rebanar el poro.
- 2
A fuego medio, fundir la mantequilla y sofreír el poro, cuidar que no se dore. Agregar la zanahoria y el tomillo y mezclar bien. Tapar y dejar que suden las zanahorias, hasta que cambien de color.
- 3
Agregar el caldo de pollo a cubrir los vegetales. Dejar hervir a fuego lento hasta que queden bien cocidos y el líquido se reduzca.
- 4
Pasar por la licuadora a que la sopa quede muy bien molida. Agregar más caldo a que adquiera la consistencia deseada y sazonar con sal y pimienta. Servir y adornar con una rama de tomillo fresco, crutones o, como hice yo en este caso, con granola salada (ver la receta en mi recetario).
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