Pelar, lavar y trocear las zanahorias. En una picador, añadir las zanahorias y el aceite de girasol. Triturar todo muy fino.

En un bol grande añadir los huevos y batir. Seguidamente verter el azúcar y mezclar. Después mezclar la pasta de zanahoria. Con un colador, tamizar la harina, levadura y añadir una pizca de sal. Batir todo muy bien para que no queden grumos.

Verter en un molde y meter en el horno precalentado a 180°C durante 35 min.